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Dulce de membrillo, queso y cava AGOSARAT : ]

El amigo Patanàs nos ha regalado unos cuantos membrillos de Lérida y hemos decidido hacer dulce de membrillo. Compartimos la receta de mi madre por si alguien se anima… Mucha atención con el tiempo de cocción! Si es demasiado corta no obtendremos la textura deseada y si nos pasamos quedará duro como una piedra. Yo ya tengo el #cavamomento pensado: maridaré el dulce de membrillo con la estufita de leña, un poco de queso y una copa de cava Guilera AGOSARAT. Oh noviembre fabuloso y a disfrutar de los frutos de otoño! Si quieres, puedes compartir tu creación en nuestro instagram @cavaguilera y facebook @cavaguilera1927 : ]

 

Ingredients
Ingredientes: 1kg de membrillo, 750gr de azúcar y 1 limón.
Lava la piel de los membrillos con un estropajo nuevo.
Corta el membrillo bien pequeño y pésalo.
Pesa el azúcar: 750gr por quilo de membrillo.
Exprime el zumo de un limón.

 

Mezcla el membrillo, el azúcar y el zumo de limón en una olla y tápalo.
Déjalo macerar durante toda la noche…
Hierve durante unos 90 minutos y remueve de vez en cuando.
Pasa el pimer hasta que no queden grumos.
Guarda el membrillo en pequeños tuppers y déjalo enfriar.