Saltar al contingut

Maridatges de tardor: cava Gran Reserva, formatge i codonyat _ recepta.

L’amic Patanàs ens ha regalat uns quants codonys de Lleida i hem decidit fer codonyat. Compartim la recepta de la marona per si algú s’anima… Molta atenció amb el temps de cocció! Si és massa curt no aconseguirem la textura desitjada i si és massa llarg quedarà dur com una pedra. Jo ja tinc el #cavamoment pensat: maridaré el codonyat amb l’estufeta de llenya, una mica de formatge i una copa de cava Guilera AGOSARAT. Oh novembre fabulós i visca els fruits de tardor! Si vols, pots compartir la teva creació al nostre instagram @cavaguilera i facebook @cavaguilera1927 : ]

 

Ingredients
Ingredients: 1kg de codonys, 750gr de sucre i 1 llimona.
Renta la pell dels codonys amb un fregall nou.
Talla el codony ben petit i pesa’l.
Pesa el sucre: 750gr per quilo de codony.
Esprem el suc d’una llimona.

 

Barreja el codony, el sucre i el suc de llimona dins una olla i tapa-ho.
Deixa-ho macerar durant tota la nit…
Bull durant uns 90 minuts i remena de tant en tant.
Passa el pimer fins que no quedin grumolls.
Guarda el codonyat en petits tuppers i deixa-ho refredar.