Agosarat 2006 Edició Especial de Cava Guilera, vi de la setmana a La Vanguardia
- Comparteix-ho
El cava AGOSARAT 2006 Edició Especial de Cava Guilera ha estat elegit vi de la setmana pel periodista especialitzat Ramon Francàs al diari La Vanguardia. Aquest reconeixement destaca la singularitat d'un cava del Penedès amb una criança excepcional de 230 mesos, una de les més llargues dins del món del cava.
L´article posa en valor el caràcter únic d´aquest Gran Reserva Brut Nature, elaborat amb varietats tradicionals i una filosofia basada en el respecte pel temps i per l´origen.
Un cava amb 230 mesos de criança
AGOSARAT 2006 Edició Especial és un cava que representa l'essència de la nostra manera de treballar: paciència, mínima intervenció i llargues criances.
El cupatge està elaborat amb varietats tradicionals del Penedès:
- Xarel·lo (50%)
- Macabeu (40%)
- Parellada (10%)
Després de més de 19 anys de criança en rima, el resultat és un cava de gran complexitat aromàtica, amb notes de fruita seca, pa torrat i matisos de mel, acompanyat d'una acidesa que manté frescor i elegància.
No és habitual trobar un cava amb una criança tan perllongada, cosa que converteix Agosarat 2006 en una edició molt especial per Cava Guilera.
A la secció setmanal dedicada al vi, Ramon Francàs destaca el caràcter sorprenent d'aquest cava, descrivint-lo com un vi ampli, complex i elegant, capaç de demostrar el potencial de les llargues criances al cava.
Aquest reconeixement a La Vanguardia és especialment significatiu per a nosaltres, ja que posa en valor el treball d'un celler familiar que fa dècades que aposta per elaboracions pacients i honestes.
Agosarat —que en català significa atrevit— és també un homenatge a l'esperit emprenedor de la família Guilera.
La història es remunta a Isidre Guilera, que a la dècada de 1920 va començar a elaborar els seus propis vins escumosos després d'estudiar manuals tècnics i experimentar amb les vinyes familiars del Penedès.
Aquest esperit inquiet i curiós és el que avui continua inspirant la nostra manera d'entendre el cava: respecte per la vinya, llargues criances i mínima intervenció al celler.
Pots llegir l'article complet publicat a La Vanguardia aquí:
Des de Cava Guilera volem agrair a Ramon Francàs l'atenció i l'interès per la nostra feina. Reconeixements com aquest ens animen a seguir apostant per caves de llarga criança on el temps és el veritable protagonista.
