[Família Guilera]
Produint cava des de 1927
Cava Guilera és un petit celler familiar amb una rica tradició en l'elaboració de cava de llarga criança. El nostre enfocament és la producció de cava Reserva i Gran Reserva en quantitats limitades, cosa que garanteix una atenció minuciosa a cada detall.
Una mica d'història...
Cava Guilera és la suma de les vides i les aportacions de quatre generacions. Agafar el relleu implica valorar la feina feta i impregnar el present. Avui Cava Guilera és la filosofia de l'Home Cep, Pere Guilera, amb el nou fer dels seus dos fills.
Pere Guilera
Jordi Guilera
Isidre Guilera
Maria Sardà
Pere Guilera
Maria Massana
Isidre Guilera i Maria Sardà
L'Isidre va elaborar les primeres ampolles de Cava Guilera el 1927, quan ell i Maria feien de masovers a Can Batlle. Van ser unes poques ampolles i les va fer de forma autodidacta, estudiant els llibres de la biblioteca del propietari.
El 1930 l'Isidre i la Maria van comprar la masia i les vinyes de Ca l'Artigas i es van convertir en propietaris. Un pas arriscat, però encertat, ja que el 2017 vam celebrar el 90 aniversari.
Pere Guilera i Maria Massana
El Pere i la Maria van donar continuïtat al negoci familiar: tenien una granja, cultivaven raïm i cereal i elaboraven cava. La granja no era rendible i es van especialitzar en la producció de raïm i préssec. I mentrestant, van seguir elaborant cava, van remodelar el celler i van adquirir maquinària per a la producció de cava.
El Pere i la Maria van tenir dos fills: el Pere i l'Assumpció. El Pere va estudiar enginyeria tècnica agrícola i el 1985 va assumir la direcció de les caves.
Pere Guilera
Pere Guilera
Núria Rafecas
Pere Guilera i Núria Rafecas
El Pere i la Núria van anar a viure a Vilassar de Mar, ell era tècnic de planta ornamental i ella mestra. El Pere va compaginar la feina al celler amb la floricultura, van estalviar, i el 1985 van tornar al Penedès per reimpulsar les caves. Durant aquest període, Cava Guilera es va consolidar com un petit celler familiar especialitzat en l'elaboració artesanal de caves de llarga criança.
El 2018 el Pere va assumir la presidència de Cava Guilera i va cedir la direcció executiva als seus dos fills: el Jordi i la Marta.
Més enllà del propi celler, el Pere també es va comprometre fortament amb el sector del vi i el cava. Dues premisses bàsiques: revalorar el paisatge a través de l'enoturisme i represtigiar el cava a través de les criances llargues. El Pere ha ocupat càrrecs de responsabilitat en diverses institucions, ha contribuït a impulsar projectes territorials de gran calat i és una figura respectada dins del sector del vi i el cava.
Jordi Guilera
Marta Guilera
Marta Guilera
Jordi Guilera
Jordi Guilera
Marina Masclans
Marta Guilera
Miguel Hileno
Jordi Guilera i Marina Masclans
El Jordi va estudiar Enginyeria Tècnica Agrícola a la URV, va treballar al celler durant uns anys i ho va deixar per continuar estudiant. El Jordi és Doctor en Economia Cum Laude per la Universitat de Barcelona, va treballar com a docent a la Universitat de Lisboa i el 2018 es va reincorporar al projecte familiar. El Jordi és el relleu natural del seu pare i és el nou director de producció i finances.
Marta Guilera i Miguel Hileno
La Marta es va llicenciar en Publicitat i RRPP a la UAB i va realitzar el primer curs de Belles Arts a la UB. Estudiava i viatjava… fins que la necessitat de construir alguna cosa creativa la va portar a viure a la masia. La Marta es va incorporar al negoci familiar el 2008, és l'arquitecta del projecte de comunicació i enoturisme de Cava Guilera i cofundadora de l'Associació Cultural Rimaires.
El Miguel Hileno també es va incorporar al projecte familiar: treballava a la vinya i al celler, gestionava temes promocionals i és cofundador de l'Associació Cultural Rimaires.
Paisatge i Sostenibilitat
Vinyes ecològiques i de secà: el Penedès té les condicions idònies per cultivar la vinya de forma 100% sostenible [ * ]
- El bressol del cava: Montserrat – Mediterrani.
- Raïms tradicionals: xarel·lo, macabeu, parellada.
- Pastura i poda en verd amb les ovelles del Casimiro.
- Certificació ecològica CCPAE des del 2013.
- * 2024 * Actualment estudiant mesures per afrontar la sequera extrema i assegurar la supervivència de la vinya.
Consciència paisatgística: el Penedès és el pulmó verd de Barcelona, a tots ens convé mantenir-lo en forma.
- Jardí rural, ecològic i de secà: biodiversitat, vinya ecològica, herba silvestre i arbres tradicionals.
- Recuperació del torrent de Ca l'Artigas, vegetació de riera i replantació d'arbres tradicionals.
- Plaques d'energia fotovoltaica a la teulada del celler, tren renfe i bicicletes elèctriques.
Cava i Sostenibilitat
Bioeconomia circular: totes les matèries primeres que utilitzem provenen de les vinyes del cava.
- Filosofia menys és més: raïms tradicionals, llevats Penedès 29 i most MCRE.
- Informació nutricional, data de desgorjat i consum responsable a la contraetiqueta.
- Busquem la fórmula més saludable: certificació ecològica, menys és més i temps de criança.
Criances llargues: 40.000 ampolles de cava anuals, amb criances de 18 mesos fins a 18 anys.
- El Cava de Guarda Superior [Reserva i Gran Reserva] i el prestigi de les criances llargues.
- Celler amb 200.000 ampolles de cava: per cada ampolla venuda en tenim 5 fent la criança.
- El Cava de Guarda Superior és l'escumós més gastronòmic i versàtil, gaudeix-lo a copes o menjant.
Turisme i Sostenibilitat
Slow Life Cava: fomentem la vida eco contemplativa i expliquem el cava de forma senzilla.
- Menys és més: temps de qualitat, paisatges saludables i productes de proximitat.
- Com és el teu cava preferit? Naturalitat, experiència directa i autosuficiència social.
- Vida espontània [wine bar i tasts sense reserva] perquè puguis evadir-te i fluir lliure.
Cultura Rimaires: espai de llibertat i responsabilitat on gaudir de la cultura de proximitat.
- Socialitzar el cava a través de festivals culturals de petit format.
- Crear espais que afavoreixin l'harmonia interior i social de les persones.
- Quotidianitzar la cultura, les coses bones han d'estar a prop de les persones.
Economia i Sostenibilitat
Economia diversificada: potenciar la capacitat d'adaptació davant de múltiples escenaris.
- Botiga celler i online, botigues i restaurants, petits importadors internacionals.
- Desestacionalitzar les vendes a través de l'enoturisme: visites i tasts durant tot l'any.
- Assolir nous públics i fer cultura del cava: redescobrir, socialitzar, quotidianitzar.
Economia a llarg termini: teixir un discurs coherent i implementar-lo mica en mica, de forma sostenible.
- Construir un relat sòlid: no seguir modes, saber qui ets, què vols i com ho vols.
- Buscar el posicionament ideal: equilibrar l'autoestima empresarial i l'empatia social.
- Forjar relacions honestes i duradores: filosofia win-win i treballar amb els nostres iguals.
Cooperació i Sostenibilitat
Pere Guilera, home de consens i gran entusiasta, és una figura respectada al sector del vi i el cava.
- Dues premisses bàsiques: revalorar el paisatge a través de l'enoturisme i represtigiar el cava a través de les llargues criances.
- Consell Regulador del Cava, Institut del Cava, Pimecava, AECAVA, Patronat de Turisme de Subirats, Congrés d'Art, Paisatge Vitivinícola i Enoturisme, CEPvi.
La cooperació humana, empresarial i institucional és una oportunitat i una responsabilitat social.
- La cooperació promou un ús eficient dels recursos, permet desenvolupar idees complexes i provoca un sentiment de calidesa i pertinença.
- El Penedès és la regió vitivinícola més gran de Catalunya perquè vam cooperar i vam replantar tota la vinya després de la crisi filoxèrica.
Disseny i Sostenibilitat
Minimitzar el cost mediambiental: materials biodegradables, reciclables i reutilitzables.
- Ampolla de cava sostenible Veralia 835 grams, reduïm el pes i la petjada de carboni.
- Càpsula ecològica: bio-polietilè de canya de sucre en comptes de petroli i tintes a l'aigua.
- Tap de suro natural 100% biodegradable. Màxima qualitat, dos discs de suro natural.
- Embalatges de cartró reciclat 100% reciclable. Multifunció, protecció i decoració.
Maximitzar l'aportació social: eco disseny inclusiu i compromís #artarreu.
- Web artística i inclusiva [en procés]. Una al·legoria sobre el cava, les persones i la vida.
- Etiquetes artístiques amb braille inclusiu premiat: Worldstar Packaging Award 2016.
- Comunicació amable i responsable: cava homenatges familiars i històries reconfortants.
- Compromís #artarreu: col·laboracions amb artistes i associació cultural resident des del 2012.
El consum és un pinzell que dibuixa la societat del demà. Tasta'ns!
