Maridatges de tardor: cava Gran Reserva, formatge i codony _ recepta.

L'amic Patanàs ens ha regalat uns quants codonys de Lleida i hem decidit fer codonyat. Compartim la recepta de la meva mare per si algú s'anima… Molta atenció amb el temps de cocció! Si és massa curta, no obtindrem la textura desitjada i si ens passem quedarà dur com una pedra. Jo ja tinc el #cavamoment pensat: maridaré el codonyat amb l'estufeta de llenya, una mica de formatge i una copa de cava Guilera AGOSARAT. Oh novembre fabulós ia gaudir dels fruits de tardor! Si vols, pots compartir la teva creació al nostre instagram @cavaguilera i facebook @cavaguilera1927 : ]

 

Ingredients
Ingredients: 1kg de codony, 750gr de sucre i 1 llimona.
Renta la pell dels codonys amb un fregall nou.
Talla el codony ben petit i pesa-ho.
Pesa el sucre: 750gr per quilo de codony.
Esprem el suc d'una llimona.

 

Barreja el codony, el sucre i el suc de llimona en una olla i tapa'l.
Deixa-ho macerar durant tota la nit…
Bull durant uns 90 minuts i remou de tant en tant.
Passa el pimer fins que no quedin grumolls.
Guarda el codony en petits tuppers i deixa-ho refredar.