Poema Año Nuevo 2022: démosle forma, mientras tanto
2021 de barro, espeso y bizarro. Agarrémoslo con las manos, el barro. Y démosle forma, mientras tanto. Porque todo sigue raro. ¿Hasta cuando? Démosle forma,
Cava
Guilera
El cava necesita tiempo para convertirse en un Gran Cava
Y las personas, también.
Cava Guilera es una pequeña bodega familiar del Penedès [Barcelona] fundada en 1927. Nos gusta contribuir positivamente a la sociedad; con paisajes, productos y tiempo de calidad. En Cava Guilera creemos que el cava y las personas necesitamos tiempo para armonizar los adentros. Elaboramos cava de larga crianza y cultivamos el sosiego entre viñedos.
Sólo elaboramos Cava de Guarda Superior: Reserva y Gran Reserva. Mínimo 18 meses hasta 17 años de crianza para alcanzar la armonía máxima del cava. Pequeñas producciones: 40.000 botellas anuales.
Todos nuestros cavas Gran Reserva han sido premiados en concursos de vino con catas a ciegas de gran prestigio: Premis Vinari en Cataluña y Decanter World Wine Awards a nivel internacional.
Viñedos ecológicos, uvas tradicionales y de secano, pasto y poda en verde con ovejas, replantación de árboles tradicionales, jardín rural con hierba silvestre, biodiversidad y energía fotovoltaica.
Experiencias con los propietarios, con naturalidad y sin prisa. Wine bar, cata de cava, picnic gourmet, visita bodega, paseo con bicicleta eléctrica, espacio autocaravanas y tren a 10 minutos andando.
El cava necesita tiempo para integrar la explosividad del carbónico, suavizar la acidez del cava y conseguir la burbuja fina que tanto nos agrada. También necesita tiempo para expresar la riqueza de aromas y sabores propia de cada cosecha.
Y aquí es muy importante el papel de las madres.
Las madres son los sedimentos resultantes de la segunda fermentación y su función es proteger y nutrir el cava. Cítricos, fruta madura, tostados, ahumados, ajerezados… Todo es gracias a la naturaleza intrínseca de la uva, la generosidad de las madres y el arte de la paciencia © marca de la casa.
Tiempo para armonizarse y dejarse ser, en la bienvenida oscuridad de la bodega.
El cava necesita tiempo para convertirse en un Gran Cava. Y para alcanzar este objetivo, damos a cada cosecha el tiempo que necesita. Tiempo para armonizarse y dejarse ser, en la bienvenida oscuridad de la bodega. El cava de larga crianza tiene muchas vidas: eclosiona esplendoroso y también se desafina. Hay que escuchar y catar las cosechas.
Las cosechas son la expresión de un momento, por eso somos uva y tiempo. Confiamos en la naturaleza intrínseca de la uva y nos fascina capturar el momento. Recordar quiénes éramos y qué estabamos haciendo. El tiempo enriquece y aporta nuevas perspectivas. Juventud productiva y explosiva vs madurez profunda y rica en matices.
Es el placer de la flotabilidad, que es casi magia, y nos lo perdemos corriendo.
Frente al ritmo frenético de la vida, ofrecemos un oasis de tranquilidad entre viñedos. Un jardín rural, ecológico y de secano donde mimetizarse con el paisaje y degustar productos singulares. El arte de la naturaleza, el arte de la conversación, ¡el arte intrínseco de todas las cosas! Si respiramos, observamos y habitamos el momento.
¿Cómo te sientes cuando te relajas y bajas el volumen de la mente? ¿No ves diferente? La luz es más amplia y los colores brillan más. Todo pasa más leeento y el micromundo de las hormigas se vuelve más presente. Todo es igual, nosotros somos diferentes. Es el placer de la flotabilidad, que es casi magia, y nos lo perdemos corriendo.
*Mínimo 6 botellas y envío a la península Ibérica.
Todos somos inclemencias y vivencias [sedimentando, reposando, flotando] en una botella de vidrio.
Pere Guilera siempre habla de armonía. Entre el color, el aroma, el gusto y la burbuja fina. Entre el delicado mosaico de paisajes y otras necesidades de la comarca. La armonía siempre es una buena idea… aporta paz y la paz, alegría. Alegría sincera, tranquila y nutrida. Todos somos inclemencias y vivencias [sedimentando, reposando, flotando] en una botella de vidrio.
El trabajo que hacemos nos ayuda a impregnarnos de esa energía. Abrazar el ritmo natural de las cosas, en el viñedo y en la bodega, es armonía. Y compartir el fruto, alegría. Así nace el compromiso #artarreu arte en todas partes. Una forma de comunicación comprometida, que armoniza capas y capas de contenido, a través de creaciones bellas y con sentido.
Cava Guilera y Cultura Rimaires: El cava es cultura y la cultura nos cuida.
Cultura Rimaires y Cava Guilera son dos proyectos sinergéticos e independientes que cooperan y se reinventan para ofrecer experiencias culturales saludables, creativas y placenteras. Una fusión de pasiones… porque disfrutar y creer en lo que uno hace es sostenibilidad y medio viaje.
El cava es cultura porque moldea nuestros paisajes, vertebra la economía del territorio y engalana mesas, celebraciones y tradiciones. Y la cultura nos cuida porque nos abraza y nos transporta a nuevas dimensiones. Un universo de formas efímeras, nidificando y mimando las tan olvidadas emociones.
Versátil como el cava
2021 de barro, espeso y bizarro. Agarrémoslo con las manos, el barro. Y démosle forma, mientras tanto. Porque todo sigue raro. ¿Hasta cuando? Démosle forma,
En Cava Guilera creemos que el cava necesita tiempo para convertirse en un Gran Cava. Por ese motivo sólo elaboramos cavas de crianza larga: Reserva
El amigo Patanàs nos ha regalado unos cuantos membrillos de Lérida y hemos decidido hacer dulce de membrillo. Compartimos la receta de mi madre por
¡Muchas gracias a todos por este viaje!
Dirección artística y textos: Marta Guilera
Diseño y programación web: Mireia Balaguer
Collages digitales animados: Raimon Benach
Fotografías principales: Sara Costa
Slow Life Cava
¡Vuelve pronto!
Debes tener la edad mínima para beber alcohol de forma legal en tu país para acceder al sitio web de Cava Guilera.