Cava

Guilera

Cava de larga crianza

El cava necesita tiempo para convertirse en un Gran Cava

Y las personas, también.

Slow Life Cava

Cava Guilera es una pequeña bodega familiar del Penedès [Barcelona] fundada en 1927. Nos gusta contribuir positivamente a la sociedad; con paisajes, productos y tiempo de calidad. Equilibrando las exigencias del paradigma dominante con nuestro sentir más auténtico y relevante. En Cava Guilera creemos que el cava y las personas necesitamos tiempo para armonizar los adentros. Elaboramos cava de larga crianza [Reserva y Gran Reserva] y ofrecemos experiencias eco contemplativas entre viñedos.

Cava de larga crianza

Sólo elaboramos Cava de Guarda Superior: Reserva y Gran Reserva. Mínimo 18 meses hasta 18 años de crianza para alcanzar la armonía máxima del cava. Pequeñas producciones: 40.000 botellas anuales.

Calidad reconocida

Todos nuestros cavas Gran Reserva han sido premiados en concursos de vino con catas a ciegas de gran prestigio: Premis Vinari en Cataluña y Decanter World Wine Awards a nivel internacional.

Viñedos eco sostenibles

Viñedos ecológicos, uvas tradicionales y de secano, pasto y poda en verde con ovejas, replantación de árboles tradicionales, jardín rural con hierba silvestre, biodiversidad y energía fotovoltaica.

Vida eco contemplativa

Experiencias con los propietarios, con naturalidad y sin prisa. Visita bodega, wine bar, cata cava, picnic gourmet, paseo con bicicleta eléctrica, espacio autocaravanas y tren a 10 minutos andando.

[Bienvenido al universo Guilera]

Comunicación responsable y eco diseño inclusivo #artarreu

La vivacidad es uno de los rasgos más distintivos de nuestros cavas de larga crianza. Se mantienen frescos gracias al xarel·lo, nuestra uva estrella, y desvelan su profundidad y riqueza con gran elegancia y sutileza. En Cava Guilera nos gusta que nuestros cavas eclosionen desde adentro hacia afuera, explorando el imaginario mágico del cava y expresando la luz y los colores del mediterráneo.

En 2015 empezamos a diseñar una colección de vestidos de alta costura, con braille inclusivo premiado, colaboraciones con artistas y cava homenajes familiares. Este proyecto [en construcción] se integra en el compromiso #artarreu arte en todas partes. Una forma de comunicación responsable y disruptiva, que armoniza capas y capas de contenido, a través de creaciones bellas y con sentido.

Cava Tradicional Reserva

Sabroso y refrescante...

Cava Tradicional Gran Reserva

Elegante y gastronómico...

Cava 100% Xarel·lo Gran Reserva

Singular y moderno...

Cava Rosado Reserva

Alegre y goloso...

¿Qué dicen de nosotros?

Guilera Agosarat

Los Mejores Vinos del 2023: Primer espumoso de la selección con, posiblemente, el mejor cava de productor desconocido que existe. Guilera es una bodega familiar fundada en 1927 que no se corta en elaborar espumosos de larga crianza. Este 2006 no penséis que es una colección de botellero, que va, es la última añada a la venta de su top de gama: Agosarat. Guilera Agosarat se traduce como osado o atrevido y no puedo estar más de acuerdo, ya que traducen toda esta crianza a la sutileza, no al barroco. Es un vino austero, afilado y de punto antipático [eso a los iniciados nos gusta]. Una maravilla.

Santi Rivas

Colectivo Decantado

Guilera Musivari

La guía de vinos 2025 de La Vanguardia, 100 vinos que no te puedes perder, 96 puntos: Musivari podría ser el arma de seducción que James Bond [Pierce Brosnan] utilizaría para conquistar a la agente secreta Jinx Johnson [Halle Berry] mientras intercambian diálogos coquetos con doble sentido en Cuba. Podría, porque su sabor evoca a los grandes espumosos del mundo, y su delicada finura y elegancia resultan extremadamente seductoras. Recuerda: “Jinx, en el juego del amor, los mejores vinos son aquellos que dejan un sabor inolvidable en los labios”.

Ferran Centelles

elBulliFoundation

Guilera Green Xarel·la

Vino de la semana – diciembre 2023: Con un precio imbatible, el Xarel.la Gran Reserva 2012 Brut Nature reúne dos de las tendencias más potentes de los cavas elaborados actualmente en el Penedès: el uso de la variedad xarel.lo y las largas crianzas. El vino mantiene toques de hierbas [hinojos, anisados] y recuerdos de manzana junto a las notas de pan tostado propias de la crianza. Sin un ápice de evolución, en el paladar se muestra bien delineado por la acidez, con la burbuja muy integrada y buena persistencia. El nombre de la variedad en femenino no es una equivocación, sino un homenaje a la mujer que se ilustra con unas ninfas del cava a las que se ha bautizado como “Las Fabulosas Xarel.las”.

Amaya Cervera

Spanish Winelover

Guilera Red Xarel·la

100 vinos increíbles 2023: El Xarel·lo es una de las tres variedades clásicas del Cava, y probablemente la que presenta las perspectivas más prometedoras en cuanto a calidad. Esta Xarel·la feminizada [y ecológica] es una delicia: ligera y con un delicado toque a manzana, pero con un fondo mineral y terroso. Una combinación mágica que encantará a todos y también a los amantes del vino. ¿Qué más se puede pedir?

Heather Dougherty

Association of Wine Educators [AWE]

Guilera Far de les Plèiades

Espumoso Rosado Catalán del Año 2025: El rosado no suele ser la categoría más fuerte de vino espumoso en el Penedès, pero la imaginativa cava Guilera ha creado un vino de puro placer, que captura abundante fruta, profunda y jugosa, sin la rusticidad que suele afectar a otros que intentan estilos similares. Evita la sobreextracción, realzando los aromas vibrantes de la Garnacha y el Pinot Noir, a la vez que se mantiene lo suficientemente vivaz y brillante como para despertar toda la frescura que un rosado debería tener. Puede que haya rosados más serios, pero Guilera también merece reconocimiento por su toque divertido.

Tom Hewson

Tim Atkin MW

Guilera Brut Nature Reserva

El mejor cava low-cost 2021: Guilera Brut Nature Reserva. Uno de los mejores espumosos calidad-precio de todos los que se elaboran en nuestra casa. Un cava para llenar el maletero con el fin de acabar llenando la despensa, como antaño. Un cava para llenar la copa durante un aperitivo en el cual hay que llenar el tiempo mientras esperamos que la comida se termina de hacer. Un cava, en definitiva, para llenar de alegría y placer una mesa, ya que de eso trata también el arte de beber cava: de saber que las burbujas pueden ser solemnes y emotivas, claro está, pero sin olvidar que las burbujas son especialistas en llenarnos de felicidad. ¿Estás de acuerdo?

Pep Antoni Roig

Escritor

cava guilera

Cava Blog

Versátil como el cava

¡Ven a la tienda bodega y diseña tu pack de cava personalizado!

Hemos preparado algunas propuestas para que disfrutes de nuestros cavas durante estas Navidades. Estuches de cava combinados, lotes de cava y productos gastronómicos… ¡Ven a

Vendimia: Cata 20 uvas, 4 cavas Gran Reserva y picnic gourmet entre viñedos

Es tiempo de vendimia y con ella, llega nuestra experiencia estrella. Cata de 20 uvas a pie de viñedo, cata 4 cavas Gran Reserva multipremiados

Musivari 2007, uno de los 100 vinos que no te puedes perder según Ferran Centelles

El cava Guilera Musivari 2007 ha sido elegido como uno de los 100 vinos que no te puedes perder según la Guía de Vinos 2025

Cava Guarda Superior

Tiempo para armonizarse y dejarse ser, en la bienvenida oscuridad de la bodega.

[Cava de larga crianza]

Cava Reserva y Gran Reserva: de 18 meses hasta 18 años bajo tierra

El cava necesita tiempo para convertirse en un Gran Cava. Y para alcanzar este objetivo, damos a cada cosecha el tiempo que necesita. Tiempo para armonizarse y dejarse ser, en la bienvenida oscuridad de la bodega.

Al principio todo es explosividad y acidez. Las levaduras provocan la segunda fermentación en botella y el azúcar se convierte en gas carbónico y alcohol. Empieza la crianza, con las madres, los sedimentos que nutren y protegen el cava. Las burbujas se afinan y las cosechas se expresan: cítricos, fruta madura, tostados, ahumados, ajerezados… Todo es gracias a la naturaleza intrínseca de la uva, la generosidad de las madres y el arte de la paciencia © marca de la casa.

Slow Life Cava

Es el placer de la flotabilidad, que es casi magia, y nos lo perdemos corriendo.

[Visita bodega familiar]

Experiencias eco contemplativas entre viñedos del Penedès

Frente al ritmo frenético de la vida, ofrecemos un oasis de tranquilidad entre viñedos. Un jardín rural, ecológico y de secano donde mimetizarse con el paisaje y degustar productos singulares.

Nos gusta la calidad y la vida sencilla. Que venir a nuestra casa, sume. Las experiencias que diseñamos tienen dos objetivos: hacer cultura del cava y ofrecer un espacio saludable. Slow life, vida lenta o desacelerada, entre viñedos y con los propietarios. El arte de la naturaleza, el arte de la conversación, ¡el arte intrínseco de todas las cosas! Si respiramos, observamos y habitamos el momento. Es el placer de la flotabilidad, que es casi magia, y nos lo perdemos corriendo.

Armonía del Todo

Todos somos inclemencias y vivencias [sedimentando, reposando, flotando] en una botella de vidrio.

[Cava Guilera desde 1927]

La suma de las vidas y las aportaciones de 4 generaciones

Construir una historia a través de diferentes generaciones. Desde los bisabuelos fundadores, que eran aparceros, hasta ahora, que somos una pequeña bodega familiar de cava, especializada en crianzas largas.

Permanecer a través del tiempo, apilando cosechas y capturando momentos. En el fondo todos somos inclemencias y vivencias [sedimentando, reposando, flotando] en una botella de vidrio. Y cada uno de nuestros cavas explica una historia y está dedicado a alguien de la familia. El big bang para los bisabuelos, la puesta de sol para los abuelos, el mosaico mediterráneo para mi padre, el lienzo en blanco para Jordi, el faro rosado para Miguel y las ninfas del cava para las xarel·litas de la casa.

Sinergía Guilera Rimaires

Cava Guilera y Cultura Rimaires: El cava es cultura y la cultura nos cuida.

[Movimiento Cultura Rimaires]

Asociación cultural residente en Cava Guilera desde 2012

Rimaires es la voluntad de vivir en otro paradigma, una aventura que se mueve a su propio ritmo. Nos gustan las catarsis colectivas y organizamos festivales con encanto entre viñedos.

El cava es cultura y la cultura nos cuida. Así enlazamos Cava Guilera y Cultura Rimaires, dos proyectos independientes que colaboran sinergéticamente. El cava es cultura porque moldea nuestros paisajes mediterráneos, vertebra la economía del territorio y engalana mesas, celebraciones y tradiciones. Y la cultura nos cuida porque nos abraza y nos transporta a nuevas dimensiones. Un universo de formas efímeras, nidificando y mimando las tan olvidadas emociones.